Том Ям Кунг

Остро-кислый суп Том Ям — самый популярный тайский суп. Неудивительно, что существует множество рецептов, и в каждой кафешке его приготовят по своему.
В том году, когда мы сняли на Самуи домик с кухней и появилась возможность готовить самим, мы пару раз поупражнялись в тайской кухне. Но всякий раз выходило «что-то не то» и «немного не так» .
И по приезду в ЧМ мы были сразу настроены только на кондо с кухней. Так что теперь мы вновь взялись за «кастрюли».

Сегодня обновляли кухню Том Ямом и на этот раз получилось «почти то».
Готовили по этому рецепту, но для себя решили, что
— кокосового молока надо бы поменьше — суп получился мутноватый, не хватает ему прозрачности
— помидоры надо добавлять в последнюю очередь, иначе они сильно увариваются
— чили надо бы поменьше, а то все во рту горит ))

Том Ям обычно едят, заедая его рисом. Можно сказать, что в Тае рис — это как у нас хлеб, с ним едят практически все. Рис здесь готовят в рисоварке (подобие наших мультиварок), самые элементарные и дешевые из которых стоит от 300 бат (=руб). Поэтому в меню он обычно идет под названием «steamed rice» (рис на пару).
На Самуи мы еще и рис сами отваривали, но сейчас поняли неоправданность этих действий и просто покупаем рис отдельно в ближайшем кафе. Вот эта гора риса на тарелке стоит 10 бат (=руб), и нам ее вполне на двоих хватает. =)

Том Ям Кунг: Один комментарий

  1. Уведомление: Тайская кухня | Travelling and smiling

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s